요즘 봄기운이 느껴져 입맛없는 현상이 자꾸 일어나는데 이럴때 제일 좋은 특효약은 제철음식을 많이 먹어 주는 게 제일 좋습니다. 그 중 꼬막은 우리의 몸에도 좋은 역활을 하기에 꼬막효능과 꼬막 양념장 만들어 먹는 방법을 알아봅니다.
꼬막효능 10가지
1.꼬막 효능 : 혈관건강
꼬막은 타우린성분이 풍부한데 타우린 성분은 오징어, 문어, 문어, 홍합, 굴과 같은 해산물에서 발견되는 물질입니다. 타우린은 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관의 노폐물을 제거하기 때문에 혈액 순환을 개선하면서 체내 도움이 되는 고밀도 콜레스테롤(HDL)의 함량을 증가시켜 혈관 질환을 예방하는데도 도움을 줍니다.
따라서 꼬막을 섭취하면 혈관 건강을 튼튼하게 해줘서 고혈압을 예방하고 심장건강에도 도움을 받을 수 있고 혈전 생성을 억제해주고 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출해주는 효과가 있습니다. 그 덕분에 혈액순환에 도움 되고 이에 따라 다양한 심혈관 질환 예방에 큰 도움이 됩니다.
2. 꼬막 효능 : 노화예방
꼬막에는 활성산소를 제거하여 항산화 및 노화 방지 효과가 있는 미네랄 셀레늄이 풍부하여 다양한 질병과 활성산소로 인한 세포의 노화를 예방할 수 있어 노화방지에 도움이 됩니다.
3. 꼬막 효능 : 간 건강
꼬막에 함유된 타우린과 베타인이라는 성분이 손상된 간을 회복시켜주고 간에 쌓인 독소를 간 밖으로 배출해주는 역활이 있기에 알코올 분해를 도와 숙취 해소에도 도움을 주어 간 기능 회복과 간 건강에 도움이 됩니다. 또한 베타인 성분은 간 기능을 개선하는 것 외에도 간에 지방이 축적되는 지방간을 예방하는 데에도 도움을 받을 수 있습니다.
4. 꼬막 효능 : 빈혈 예방
꼬막에는 빈혈 치료에 좋은 영양소 중 하나인 철분이 들어 있기에 헤모글로빈과 비타민이 풍부하여 빈혈로 약해진 몸을 회복시키는 데 도움이 됩니다. 이 철분이 빈혈을 개선해주기에 빈혈이 있으신 분들은 꼬막을 드셔서 빈혈을 예방하시면 될 것 같습니다.
5. 꼬막 효능 : 면역력 강화
꼬막에는 핵산이라는 성분이 많이 들어있는데 이 성분이 외부로부터의 바이러스나 병원균 등을 못 들어오게 막아주는 역활을 합니다. 이덕분에 면역력 증진에 도움이 되어 외부에서 유입되는 각종 바이러스 및 세균을 막아주기 때문에 면역력 증진에 큰 도움이 됩니다. 환절기나 추운 겨울에는 면역력이 떨어져 감기에 걸리기 쉽기 때문에 꼬막을 섭취하여 감염성 질환 대비에 철저히 하시기 바랍니다.
6. 꼬막 효능 : 숙취해소
꼬막에 타우린과 베타인이 함유되어 있어 간의 독성을 해독하고, 갈증 증상을 완화하는데 도움을 받을 수 있는데요. 모임이 많은 겨울철에 안주를 꼬막으로 하시면 숙취해소에 도움이 되지 않을까요. 그 이유는 꼬막은 베타인 성분이 함유되어 있어 간 해독작용을 하는 간 기능에 도움을 주기 때문에 알코올로 인한 간지방의 축적되는 것을 방지하고 간경화 등 관련 질환에 대한 예방에도 도움을 받을 수 있습니다.
7. 꼬막 효능 : 뼈 건강
꼬막에는 칼슘이 많이 들어있는데 이 칼슘은 골밀도를 높여주고 뼈 생성에 도움을 주어 뼈를 건강하게 만들어줘 골다공증 예방에도 도움을 받을 수 있습니다. 또한 성장기 어린들의 성장 발육에도 도움이 되는데 고단백, 저지방 알칼리성 식품으로 비타민, 칼슘, 철분이 풍부해 성장기 어린이들의 성장발육에 아주 좋다고 합니다.
8. 꼬막 효능 : 다이어트
꼬막은 단백질이 풍부한 반면 칼로리가 낮아 다이어트 시 체중감량에 큰 도움이 됩니다. 또한 필수아미노산과 미네랄이 풍부하여 균형 잡힌 영양으로 체중은 감소하면서 건강한 영양공급을 하기에 다이어트를 하는 사람들에게도 좋은 역활을 할 수 있습니다.
9. 꼬막 효능 : 피로회복
꼬막의 타우린 함량은 오징어의 3배, 고등어의 10배입니다. 이 타우린 성분은 우리 몸의 근육을 움직이는 에너지를 생성하고 피로 회복을 돕습니다. 또한 꼬막에 풍부한 아미노산과 비타민B는 피로회복에 더욱 도움을 줄 수 있습니다.
10. 꼬막 효능 : 치매 예방
꼬막에 있는 타우린 성분이 치매 치료에도 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있는데요. 한국과학기술연구원(KIST) 연구팀은 알츠하이머병 증상이 있는 쥐에게 타우린을 안정적으로 섭취한 후 결과를 살펴보았더니 쥐의 뇌 조직에서 기억과 관련이 높은 신경세포가 활성화되는 것을 확인했다고 합니다.
이상 꼬막효능 10가지를 정리를 했는데요. 간단히 꼬막 부작용에 대해서도 알아보면 꼬막은 찬 음식이기 때문에 평소 몸의 기운이 찬 분들은 한 번에 너무 많이 드시는 것을 피해야 합니다. 한참에 많이 먹으면 복통, 설사, 소화불량 배탈 증상이 나타날 수 있겠죠. 또한 어패류 알레르기가 있으신 분들은 섭취를 금하셔야 합니다.
꼬막 해감하는법
해감용 : 물 1L, 소금 1/4컵
꼬막을 깨끗이 씻은 후 소금과 물을 섞어 소금물을 만드세요. 꼬막을 소금물에 넣고 검은 비닐로 감싼 후 어둡게 하여 2시간 동안 해감 시키세요. 해감된 꼬막은 물에 여러번 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 놓으세요.
꼬막 삶는법
꼬막비빔밥이나 무침을 맛있게 먹으려면 삶는 과정이 제일 중요한데요. 팔팔 끓는 물에 청양고추 2개와 꼬막을 넣고 청주를 조금 넣어 주세요.
꼬막 양념장
다진양파 반개, 쪽파 2뿌리, 다진마늘 1t, 간장 5T, 설탕 1/2T 매실액 1T, 고추가루 1T, 참기름 1T, 깨 1T, 후추가루 조금
먼저, 양파 반개랑 쪽파 2뿌리를 잘게 다져줍니다. 다진 양파와 쪽파 다진곳에 간장 5T, 매실액 1T, 고추가루 1T, 참기름 1T 다진마늘과 깨와 후추가루를 조금 넣어서 잘 섞어줍니다.
완성된 꼬막 양념장으로 손질해 둔 꼬막위에 예쁘게 얹어 주거나 손으로 조물조물 무쳐주세요. 그리고 한김 식힌밥에 꼬막무침을 올리고 취향에 따라 청양고추, 깻잎, 김부스러기 등을 올려 주면 더욱 맛있는데요. 마무리로 참기름, 깨를 뿌려주면 맛있는 꼬막 비빔밥 완성입니다.
사실 꼬막 양념장은 꼭 정해진 레시피는 없으니 본인들 입맛에 따라 적절히 조절하는 게 제일 좋습니다.