이제 곧 봄이 올 것 같은데요. 봄나물 하면 어떤 나물이 떠오르시나요? 저는 봄나물하면 냉이를 제일 먼저 떠올리는데 그만큼 향과 맛이 좋은 식재료이기 때문이겠죠? 이렇게 맛있는 냉이는 우리 몸에도 좋다고 하기에 봄철 제철음식인 냉이 효능 및 부작용 그리고 손질법 보관법 먹는 법등에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
냉이 손질법
냉이는 뿌리채 먹는 채소인만큼 흙이 많이 묻어있는데요 흐르는 물에 여러번 씻어주고 잔뿌리들을 제거해주면 됩니다. 그리고 시든 잎파리나 누런잎 등 먹을 수 없는 부분들을 떼어내주시면 되는데요 만약 시간이 없다면 식초물에 잠깐 담궈뒀다가 씻으면 쉽게 씻을 수 있다고 하네요.
냉이 보관방법
냉이보관 방법은 그렇게 어렵지 않아요. 신문지에 싸서 냉장보관 해주시면 되는데요. 다른 잎채소와는 달리 오래 보관하면 질겨지고 맛이 없기 때문에 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 만약 남은 냉이를 보관해야 한다면 키친타월 또는 신문지에 싸서 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하거나 차라리 살짝 데친 후 소분하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
냉이 요리
냉이 된장국, 냉이무침, 냉이튀김 등등 다양한 요리들이 있지만 저의 개인적인 취향은 냉이된장찌개가 최고라고 생각하는데요 여러분은 어떠신가요? 향긋한 냉이향이 가득한 찌개 한그릇이면 밥 두공기는 뚝딱이죠. 지금 당장 마트에 가서 냉이 한봉지 사서 구수한 냉이된장찌개 끓여보시는건 어떨까요?
저는 항상 냉이 된장국을 쌀뜨물을 이용하여 끓이는데요. 된장을 풀어서 다시마랑 새우가루랑 멸치가루를 넣어 한소끔 끓인 후 고추랑 두부를 넣어 다시 끓어면 제일 마지막에 냉이를 넣어서 불을 끕니다. 그러면 냉이향과 씹히는 아삭함이 너무나 좋더라고요.
아마 봄나물 하면 떠오르는 대표적인 나물 중 하나인 냉이는 봄에만 잠깐 먹을 수 있어서 더욱 귀한 음식입니다. 향긋한 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 냉이는 봄철 입맛을 돋우는 데 효과적이라 많은 사람들이 즐겨 먹는 식재료이기도 합니다.
냉이 효능
간 건강 개선
우리 몸에서 해독작용을 하는 간은 침묵의 장기로 유명합니다. 간은 손상이나 질환이 심할때까지 드러나는 증상이 없기 때문에 간 건강에 더욱 세심히 주의를 기울여야하는데요. 그래서 해독작용을 도와주고 중금속배출 등 효과가 좋다는 냉이효능이 있습니다.
따라서 간의 기능을 도와주고 간을 쉬게해주기때문에 간건강에 도움을준다고하는데요.특히 냉이에 포함되어있는 콜린이라고하는성분은 간에 지방이 쌓이는 지방간예방에 특효라고합니다.
눈 건강 증진
냉이는 비타민A, 베타카로틴 성분이 풍부하여 눈 건강에 도움을 줍니다. 이 성분들은 눈의 피로를 개선하고 안구세포의 손상과 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하는 효과도 많은 도움을 받을 수 있습니다.
또한 비타민A는 시각세포인 옵신과 결합하여 로돕신을 생성하는데 이 성분은 암소적응에 도움을 주기 때문에 야맹증예방에 효과적입니다. 그래서 비타민A는 점액분비세포를 촉진하기 때문에 안구건조증에도 좋은 작용을 하는 냉이효능입니다.
뼈 건강 향상
냉이에는 풍부한 철분과 칼슘이함유되어있어 성장기 어린이,여성,임산부의 뼈를 튼튼하게해주며 빈혈예방에좋습니다.
변비 예방
냉이는 식이섬유가 풍부하기때문에 소화를 많이 도와주기에 위장기능을 촉진합니다. 그리고 장의연동 운동을촉진하기때문에 숙변제거에도 효과적인데요. 숙변은 장에서 독소를 내뿜기때문에 숙변제거작용은 물론이고 장건강개선에도 도움을 받을 수 있습니다.
항산화 작용항암효과
냉이는 항산화물질이 풍부하기때문에 질병과 노화예방에도움을줍니다. 대표적인항산화물질로 비타민C, 셀레늄이 있는데 세포의 손상과 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하여 튼튼한 몸으로 만들어 주는 냉이효능이 있습니다.
특히 그 중 셀레늄은 가장강력하다고 알려진 항산화효소 인글루타치온을 생성하는 효과가 우수한데 항산화효소는 활성산소로부터 세포를보호하는역할을한다고합니다. 그래서 항산화작용이 우수한 냉이는 질병과 피부 노화방지에 아주 좋은 도움을 줍니다.
면역력 강화
냉이에는 면역력에 도움을주는 영양소가 풍부합니다. 대표적인 면역력강화영양성분인 비타민A, 비타민C, 아연등이풍부한데요. 그 중 비타민A는 눈건강에 도움을 줄뿐만아니라 상피세포, 점막세포를 튼튼하게해서 외부침입을 하는세균등을막는효과가 우수합니다.
그래서 비타민C, 아연성분은 면역세포의 활성과 면역체계개선에 효과적인 기능을하기때문에 감기등 감염성 질환 예방에 도움을 받을 수 있는 냉이효능입니다.
냉이 부작용
냉이는 차가운 성질을 가지고 있으므로 평소 몸이 찬 사람이라면 과다 섭취 시 설사나 복통 증상이 나타날 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 또한 소화기관이 약한 사람 역시 과도하게 섭취했을 경우 탈이 날 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
오늘은 건강식품으로 알려진 냉이의 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다. 제철음식만큼 우리 몸에 좋은 보약은 없다고 하죠. 이번 주말엔 가족들과 함께 맛있는 냉이된장국 어떠신가요? 봄나물하면 떠오르는 냉이는 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 잃었던 입맛을 되찾게 해주는 채소입니다.
