달래는 산과 들을 헤집고 다니면 우리나라 곳곳에 터를 잡고 자라는 잡초입니다. 제가 몸이 많이 안 좋아지면서 먹거리에 한해서 제철에 나오는 것으로 많이 먹기 시작하니 지금은 많이 건강해진 상태입니다.
특히 요즘 코로나 때문에 면역을 올리는데 제철에 나오는 식재료만큼 좋은 것이 없거든요. 달래의 독특한 맛과 향을 지니고 있는 뿌리와 줄기를 먹어보면 매운맛과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있는데 사람들은 달래 간장을 만들어 밥에 비벼 먹기도 하고 된장국으로도 끓여서 먹습니다.
달래의 효능이 알려지면서 사람들의 웰빙 붐으로 하우스에서 대량으로 재배를 하기에 사시사철 구하기가 쉬운 식재료 중 하나인데 사람들의 많은 사랑을 받는 데까지 꽤나 많은 시간이 걸렸던 풀 중에 하나입니다.
달래와 비슷하게 생긴 파나 마늘은 산성 식품인데 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품으로 원기회복과 자양강장제로 효과가 있는 걸로 알려져 있는데 지금부터 달래의 효능에 대해서 적어보도록 하겠습니다.
달래의 효능 7가지
1. 달래에는 비타민A, B1, B2, B6, C와 같은 다양한 비타민과 칼슘, 칼륨, 무기질을 함유하고 있어 봄철에 부족한 필수 영양소를 공급해 주어 겨울철에 쌓여있던 만성피로를 풀어주어 봄철에 제일 힘든 춘곤증 증상 완화에 효과를 주는 도움을 받을 수 있습니다.
2. 생달래 100g에 하루 필요한 철분이 6배나 함유되어 있어 혈액 내에서 적혈구 생성을 많이 도와주며 비타민C의 함유로 철분 흡수율을 높여서 여성질환 예방과 완화에 아주 좋은 작용을 하여 도움을 주고 빈혈 예방에도 효과적인 도움을 받을 수 있습니다.
3. 달래에 많이 함유되어 있는 것 중 하나인 알리신은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며 혈액순환을 원활하게 이루어 동맥경화나 고혈압 등과 같은 혈관질환을 예방하는데 많은 도움이 될 수 있습니다.
4. 달래에 함유된 알리신은 암세포의 증식을 억제하는 항암효과가 뛰어나서 위암, 대장암, 간암 등을 예방하는 데 도움을 받을 수 있으며 비타민B와 비타민C가 풍부하여 혈액순환을 촉진시켜 신진대사를 원활하게 하여 원기를 회복시키며 자양강장에 도움을 받을 수 있습니다.
5. 달래에 함유되어 있는 풍부한 칼슘이 성장기 어린이들이나 갱년기 여성들이나 노년층의 골다공증이나 골연화증과 같은 골밀도를 강화시키기에 뼈 건강에도 도움을 받을 수 있습니다.
6. 달래에 함유되어 있는 비타민C가 멜라닌 색소가 생기는 것을 억제하고 기미, 주근깨 같은 피부 트러블을 생기는 것을 막아주어 피부미용에 도움이 되고 다크서클을 예방해 주며 비타민A도 풍부하여 피부 노화를 방지하고 세포 생성에도 도움을 받을 수 있습니다.
7. 달래에는 베타카로틴과 비타민A가 있는데 이는 눈의 혈액순환을 원활하게 도움을 주어 눈의 피로를 풀어주며 시력 회복에 많은 도움을 받을 수 있고 수족냉증이나 불면증 개선에도 도움을 받을 수 있습니다.
달래의 부작용이나 주의할 점
달래에는 성질이 따뜻해서 몸이 차가운 분들에게는 아주 좋은데 몸이 따뜻한 분들은 적게 섭취를 할 것을 권해드리며 위장이 약하거나 장이 약하신 분들도 조심히 섭취하는 게 좋습니다.
그리고 구내염으로 고생을 하시는 분들도 조심히 드시는 걸 추천드리며 달래를 불에 가열하여 드시면 비타민C가 파괴되기에 생으로 먹는 것이 제일 좋은 도움을 받을 수 있습니다.
달래를 구입하거나 체취를 해오면 뿌리 쪽에 흙이 많이 묻어있는데 깨끗한 물에 달래를 조금 담가 두었다가 흙을 살살 문지르면 전부 깨끗이 세척이 됩니다.
달래는 뿌리 쪽에 있는 알싸한 맛이 너무 좋아 저 같은 경우는 즐겨먹는 식재료인데 어떤 분은 줄기만 잘라서 먹는 경우도 있던데 영양분을 온전히 섭취하려면 달래 통째로 잘게 썰어서 달래장을 만들어도 좋고요.
돼지고기랑 궁합이 좋기에 새콤하게 무쳐서 같이 드시는 것도 좋으며 또 하나의 별미는 해산물을 데쳐서 같이 새콤달콤하게 무쳐서 드시면 거부반응 없이 드실 수 있을 것입니다.